Un viaggio sensoriale nel cuore della tradizione parmigiana.
Scopri l’autentica eccellenza della Food Valley con un percorso degustativo raffinato, pensato per chi desidera assaporare la vera essenza del territorio. Ingredienti selezionati, ricette tramandate e un’atmosfera esclusiva per un’esperienza culinaria indimenticabile da condividere con chi si ama.
MENÙ DEGUSTAZIONE
Benvenuto con un Calice di Scansadiavoli
I Salumi della Food Valley
Un’accurata selezione di eccellenze locali: Coppa di Langhirano, Gran Culatello antichi produttori, Pancetta di Parma arrotolata, Prosciutto di Parma 30 mesi, Salame Felino e Strolghino.
Tortelli d’erbetta homemade
Pasta fresca ripiena di ricotta e spinaci, arricchita dal sapore inconfondibile del Parmigiano Reggiano 24 mesi.
Tagliatelle con l’antico ragù di Strolghino
Tagliatelle fatte in casa con ragù di Strolghino, cucinato secondo la tradizione con pomodoro San Marzano, sedano, carota e cipolla.
Rosa di Parma
Filetto di manzo farcito con Prosciutto di Parma 30 mesi e Parmigiano Reggiano 24 mesi, accompagnato da riduzione di Lambrusco e patate rustiche al forno.
Sbrisolona con crema zabaione
Un dolce tipico della tradizione parmigiana, servito con crema zabaione vellutata.
